Xics, en el Croco cocinan bien, y tienen una propuesta bastante original, pero es carete para lo que yo busco y por eso no tiene el okey.
Ahí ya tienes toda la información que necesitas, por si no te apetece leer. Ahora, si buscas más emociones, te lo desarrollo.
Es un local bastante nuevo en la calle Burriana. Interior muy minimal, blanco, limpito, sin mucha decoración, puede que porque lleven abiertos poco tiempo, o porque les guste ese rollo de espacio sin interferencias. Un camarero con mandil, nos lleva hasta la mesa muy amablemente, nos deja un QR impreso en madera, y nos dice su nombre.
La carta es muy corta, y con muy corta me refiero a diez platos y tres postres, pero tiene su motivo. Se supone que es una carta muy cambiante, que van a ir adecuando a la época y al producto de temporada. Pues muy bien, vamos a ir pidiendo.
Empezamos con unos dobles de Turia que nos sacan junto con unas olivas aliñaditas con romero, algo de vinagre y puede que pimentón. Veo que los precios están un poco por encima de lo que suelo trabajar yo, así que pedimos solo cuatro platos. El camarero nos dice que tal vez sea demasiado, y nos invita a cambiarlo por tres platos y dos medias raciones, porque así probaremos más cosas y ya verás tú que bien. Ok, le hacemos caso. También le pedimos una ración de pan, porque nos dice que lo hacen en un horno que está ahí al lado y que es una maravilla, y que la gente repite, y que se han dado casos de squirts y eyaculaciones masivas involuntarias entre los clientes al probar el pan. Vamos con eso también.
Lo primero en llegar es la ensaladilla con trucha en semisalazón y mayonesa cítrica (media ración). La trucha ha sido sustituida por un salmón. La ensaladilla lleva huevo duro rallado, patata… ¿puede que algún encurtido? Todo está picado finísimo, textura suave, todo guay. El cítrico aparece al fondo de la mayonesa sin molestar, interesante también la textura del salmón, como muy magra, muy compacta. Plato molón.
Lo siguiente es el tartar de jabalí con emulsión de piparras, holandesa picante y calabacín. Curioso, porque el calabacín va frito por encima, a modo de patatas paja. La carne, que yo veía venir fuerte, tiene un sabor profundo, pero no tan potente como esperaba de un jabalí crudo, no es típica carne de caza que sabe a animal grande muerto. Tiene un picante muy guay, y algo mostazoso que aprovecho para untar en este pan, que recordemos que es el pan único para dominarlos a todos.
Bueno, el tartar está lleno de matices. El pan, será pan de masa madre amasada por elfos, pero es puto pan. Hay una rebanada de pan blanco, que han pasado un poco por la plancha o por la tostadora, y un trozo de pan de aceite por persona. Guay, pero un 5,5/6 en la escala de panes fantásticos.
Quieto todo el mundo que salen las alcachofas, vamos a ver esto qué movida es. Llevan unas lonchas de pato, curado 36 horas, unas migas de romero, y una crema de jamón en la base. Pues a ver, creo que la alcachofa en sí se luce poco. Está tiernita, pero pelín insípida, por eso claro, está rodeada de cosas que saben a tope. Migas crujientes, el romero se pierde si lo mezclas con todo, pero aparece a lo lejos si las pruebas solas. El pato no me dice nada, y creo que el rollazo se lo da la crema de jamón. Creo que este plato ganaría con más alcachofas, y virutas de jamón en vez de pato, que encarecen, dan una faena de la hostia y no cambian mucho el juego. No obstante, bien, porque son alcachofas, y como ya sabéis, no hay madre que no tenga precio en kilos de alcachofa.
Vamos ahora con los chipirones de playa con panceta ibérica, garrofón y caldo de paella. Qué combinacion más extraña. La panceta lo que hace es darte como chispazos salados, que te vas encontrando ahí aleatoriamente. El chipirón es chipirón, y lo del caldo, bueno, pues tiene cierta gracia, porque combinado con el garrofón y las judías verdes, crea un efecto paella, que está rico. Las patitas de los chipirones van como rebozadas, ese dato que te llevas. Plato original, muy probable. En dos sucadas se acaba el pan.
Lo último fueron las albóndigas de ciervo. Tamaño bola de árbol de Navidad, enormes y jugosonas. Muy buenas, muy particulares, una vez más me esperaba un sabor fuerte a caza, y me encontré con algo suave y equilibrado. Lleva por encima un esgarraet de capellá, y en la carta pone “patata asada en sal y avellana”. Están de verdad riquísimas, pero hay un punto en estos platos que me recuerda al Hoy Bistronomik, que en paz descanse. Creo que los platos llevan mil millones de detallitos trabajosísimos que pasan desapercibidos. Si a este plato le ahorras el esgarraet, que es una chispita, y lo de la patata en sal, que por la gloria de mi padre que yo ni lo noté, y le metes tres albondigones con salsa y puré normal, lo petas como si volvieran Mecano. No hacen falta tantas pulseras de Pandora para un pajón glorioso.
¿Postre? Postre.
Croco lemon pie, que llega a nuestra mesa como si fuera un plato de gurruñitos de merengue con tejas crujientes de algo por encima. No excesivamente dulce, eso mola. Se ve que es un postre a capas, la parte de abajo es la crema de limón, por encima lleva una segunda capa de merengue y las tejas son como crujientes de avellana, que tienen un sabor importante a mantequilla. Cada cucharada tiene limón, mantequilla, fresquito, cremoso y dulce. Eso es lo que te vas a encontrar.
Pues ya estaría. Decidimos tomarnos el café en una terraza así que hacemos el signo universal de escribir algo en el aire.
Llega la cuenta en un bote. Lo abro con más miedo que un perro pequeño en una mascletá, yyyy… efectivamente, nos vamos a la mierda. 108,50 pavos entre 4. A 27 y pico, nos pasamos de nuestro tope de 25 euros.
Veamos, ¿dónde está nuestro error sin solución?
En que el servicio de pan cuesta 2 pavos por persona. 8 pavos de pan, y cada copa de vino 4 pavos, pues 12 pavos de vino.
Qué quieres que te diga, a mí eso me rasca, nano.
Yo ahora cojo todos estos datos, los doblo, les pongo un lazo y te los entrego, para que hagas lo que gustes. Si a ti te parece okey y lo quieres probar, yo me alegro, bendiciones y buenas noches, ahora, si yo estoy en Cánovas, me voy antes al Ahuevo, al Ultramarinos Huerta o a otro que me compense más calidad/precio.
No siempre se gana.
No tiene el okey.
Goza de amplio aparcamiento.