Ahuevo

Xics, ayer hice incursión en Cánovas y CASI tenemos nuevo tope de okey. Os cuento.

No sé si conocéis el restaurante Ahuevo. Normalmente está en la calle Salamanca, anoche estaba en una calle cortada entre dos fallas, y con la Gasolina sonando a toda hostia, pero ese dato es circunstancial.

Es un restaurante cuqui, muy de azulejito moderno, camareros con delantal, cojines, plantitas, esa onda. Tienen un QR que no funciona jamás, pero no pasa nada porque la carta está en Google. Yo le eché un ojo mientras me empujaba una Manila.

Tiene, obviamente, un apartado de cosas con huevo (porque ya tal), otro como de ensaladas, y otro de platos principales. El camarero nos informa de que las croquetas del día son las de cocido, y de que tienen un plato huevoso fuera de carta, con huevos de pato.

La Gasolina ha dado paso a Salomé de Chayanne, y desde el interior se percibe un olorcillo muy apetecible como a pollo guisado, que se mezcla con la pólvora de fuera. Lo primero en llegar fue la ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún y sésamo tostado. Bueno, el sashimi está ahí un poco por estar, como el rey en las inauguraciones, porque los trocitos son realmente mínimos, si juntas los cinco te sale una loncha de sashimi normal. No obstante, el plato interesa, porque el tostadito del sésamo, el hecho de que no haya tanta mayonesa como en una ensaladilla normal, el arroz, el nacho que viene clavado… no sé… es suave y molante todo. Está muy rico y creo que vale como 6 pavos.

Pero aguántame ahí los caballos, que llegan las croquetas. Tremenda movaida.

Las sirven en una reja, sobre una cajita de madera con fake césped, que quiere imitar un gallinero. ¿Ves? Todo va hilándose, huevo, gallina, gallinero… sigámosles en esta aventura. El tema es que las croquetas están cojonudérrimas. El rebozado es crujiente, el interior es perfecto, hay cocido, lleva todo, se nota todo, la textura es maravillosa. Creo que tengo croqueta favorita de este año.

También es cierto que son súper clásicas, porque al final, pues oye, una croqueta de cocido, pero yo te digo que te la pidas. Está al nivel de la del Garatge. Me enjuago una lágrima con un trozo de pan, y sigo comiendo.

Vamos con el ceviche de gambón. Bien, el puntito es que lleva naranja. El cítrico en el que nadan esas colitas de gambón, la cebolla roja y el cilantro es zumo de naranja. Y bueno, es diferente. Lleva también choclo crujiente y chips de plátano. Está guay, pero a mí me tuvo un puntito dulzón demasiado frutoso que meh. No obstante, para adentro.

Vale, aquí nos llega el primer pinchazo: la ensalada tibia de verduras rustidas con queso feta, crujiente de ajo y romero, pipas de calabaza y vinagreta balsámica con sirope de arce. Nombre demasiado aristocrático para lo que es. Para empezar, la verdura rustida no sabe a rustido, yo tal vez esperaba un cierto aroma a tostado, a humo, no sé… algo. Pero no. Para continuar, la lechuga era mezclum de bolsa, y para terminar, los croutons, que se supone que tienen que tener el puntito a ajo y romero, pues tampoco sabían demasiado. El resultado se me queda en una ensaladita con gajos de verdura a la plancha y queso feta. No nos motivó demasiado.

Pero bueno, ¿estamos vencidos? Para nada. Llega el huevo crujiente con pollo y mole. ¿Cómo logras que un huevo cruja? Pues lo cocinas un poquito, hasta que está como si fuera uno de los que se ponen en el ramen, yema líquida, lo rebozas y lo fríes. Esa pelotita rebozada, venía sobre un guiso de pollo deshilachado, levemente picante, con bastoncitos finos de manzana por encima. Bien, yo personalmente le hubiera metido más picante a mala hostia. Cuando leo “mole” en una carta, siempre espero que me saquen el plato con dos tenazas y un traje de biohazard, pero bueno. Entiendo que en el mundo hay más gente. Al romper el huevo, la yemita cae, y se crea una invitación al suque. Por cierto, que no os lo había dicho, sacan un pan bastante okey con un cuenquito de aceite.

Nos dejamos aconsejar para el postre. Nos cuentan que tienen una versión de tarta de chocolate de la abuela, que sirven con un chupito de Baileys casero que hacen ellos. Obviamente eso hay que probarlo, vamos a por ello.

El chupito se vuelca sobre el tarro de cristal, en el que hay capas de chocolate y capas de lo que parece galleta, o un bizcochito fino. Oh, está de que te cagas en una comunión. Buen hostiazo de sugar, pero guau, ves a tus ancestros. Sabe a… bueno, a chocolate con Baileys y bizcocho, no hay más misterio, pero funciona.

Pedimos la cuenta, y nos invitan a unos chupitos de ese Baileys casero, que según nos confiesan, se fabrica emborrachando muchísimo a una vaca con whisky y sacudiéndola fuerte en el aire antes de ordeñarla. Y vamos con el precio del Ahuevo: Unos 88 pavos, siendo 4, a 22 euros por persona, con botellita de vino y tal. Por cierto, pedimos un Ribera tempranillo, que es lo que mejor marida con «Que la detengan».

¿Qué te cuento de este sitio? Mira, por delante de todo, te digo que es un sitio muy guay. De precio, para estar en Cánovas, espectacular, los camareros unos soles del atardecer en el Café del Mar, los platos bastante distintos, y las croquetas una bendición que nos envía el señor para compensar los terremotos.

Ahora bien, no sé lo que me falta, pero me falta algo, me falta magia. Me pasa como con Sara Carbonero, que es objetivamente guapa, pero a mí no me termina. De todas formas, no voy a dejaros marchar sin un Okey muy alto, y un recordatorio de que esas croquetas me mordieron la nuca muy fuerte.

Goza de amplio aparcamiento.