Anoche estuvimos en el Pata Negra, en Benimaclet. Sentimientos encontrados.
A ver… Hace muchos años, un colega que vivía en la calle Mistral me descubrió el lugar. Me enamoró enseguida, pero me fue interesando progresivamente. La decoración (que ahora vamos con eso) era un tripi, había música en directo desde un escenario diminuto, y tenían un patio interior con un árbol y luces, que era flipantemente bonito. Felicidad pura hecha restaurante. Por supuesto que aquello no podía desperdiciarse y, durante mucho tiempo, junto al IO, formó parte de mi top three de primeras citas. Vaciad la mente, visita virtual.
Sitio multicolor, paredes en naranja y amarillo. Mogollón de lámparas-bola de papel colgando del techo, en las estanterías hay vinilos, ramas, dibujos en las paredes. Encima de un mueble puedes encontrarte una colección de globos del mundo, y luego tienen como mogollón de instrumentos por ahí colgados: una guitarra, un violín, un puto contrabajo… fantasía, nano, lo que yo te diga. Transmite mucha calidez.
Hacía tiempo que no iba por allí y, por tema vairus, nos sentaron en la terraza. La carta, que antaño venía en la trasera de un vinilo, hoy es obviamente un QR. El primer repaso me sugiere que la comida bien, pero no está a la altura del carisma del local. Te encuentras cosas en plan… cardos con almendras, surtido de verduras, entrecot, sobrasada con miel, y luego las setas camperas y la brocheta de pollo. Ninguno nos despertó una curiosidad loca.
Llega la camarera y nos pregunta por el vino. Nosotros aprovechamos para aclarar dudas, por ejemplo, lo de la ensaladilla rusa murciana.
— Perdona, ¿la ensaladilla rusa por qué es murciana?
— Por los ingredientes.
—¿Lleva logopedas?
— No, lleva encurtidos.
— Venga, pues una de esas.
También pedimos la ensalada de atún con tomates secos y eso fue lo primero que llegó. Lleva tiras de cebolla, el atún, los tomates y una vinagreta. Una ensalada fresquita, hecha de cosas puestas juntas. No está mal, se mantiene muchos años en carta y está ahí porque funciona. Eso sí, sabores que ya conoces, te la haces tú en casa.
Luego llegaron a la vez las patatas a lo pobre y las setas camperas.
Las patatas son excelsas. Están muy tiernas, más confitadas que fritas, textura, sabor, todo bien. El huevo en cambio tiene la yema cuajada, que es una cosa que yo incluiría en el código penal, junto a la gente que da la mano blanda. ¿Das la mano blanda? Pues a la cárcel, por hijo de puta. Si a este plato le pones una yema líquida y, tal vez, un poquito de jamón bueno, o un fiambre (me funcionaría hasta con fuet), te queda una sartén de las que te ponen el rabo como un columpio de acero.
En cuanto a las setas, ajo, pimentón, seta de cardo. Funcionales y ricas. Seguimos adelante.
¿Estás en una primera cita? Pídete la mini fondue. Es el plato ideal para ver si tu pareja sabe mojar cosas en sitios. Yo no soy muy quesero, por no decir nada, pero este es uno de los platos molones. En parte la presentación, con la velita debajo de la olla y tal, y en parte el rollo de sucar el pan e ir enrollando el hilo de queso. Es un sabor un poco más fuerte que la mozzarella de pizza. Viene con unos daditos de pan sin tostar, que tú procedes a pinchar y sumergir. Plato must, que a pesar de ser sencillo, no se ve mucho por ahí.
La carrillera me crea un conflicto moral. De sabor bien, pero la cantidad, para los 16 pavos que vale, me parece ridiculísima. Dos trocitos de carrillera, en una salsa espesita rollo jardinera, que repartimos entre cinco personas.
— Pues pídete dos (me dirás tú)
— Ya, pero es que 32 pavos por 4 trozos me cabrea aún más.
Es un plato que cabrea exponencialmente. Sin patatas, para vuestra info.
La ensaladilla llegó casi al final. Creo que es un plato que quiere ser más especial de lo que es. Al llevar encurtidos, supongo que han querido añadirle un juego extra, pero hay tantas ensaladillas rusas que ya levan aceitunas, que realmente la diferencia es muy mínima y acaba siendo una ensaladilla rusa normal. Correcta, sin más.
Rematamos con la brocheta de pollo, que me moló, pero porque tiene un componente sentimental. En la primera Oveja Negra, la que estaba en Xúquer (los boomers la recordarán), tenían varios platos muy característicos. Uno era éste, otro eran las setas camperas, otro era la cazuelita de ciervo y otro las patatas al ajo cabañil. El caso es que hacía años que no probaba esta brocheta y fue, de alguna manera, como el soldado que vuelve a casa y prueba el guiso de su madre. La vinagreta es de mostaza y miel, y en este caso te encuentras cubos de pollo intercalados con pimiento y cebolla, acompañados de patata frita in da house.
No íbamos a pedir postre, pero ya tal. Por suerte, las croquetas de chocolate fueron el plato sorprendente de la noche. Exterior crujiente e interior con textura muy conseguida. Vienen con heladito de vainilla.
Pedimos también la tarta de horchata, por lo original, pero es complicadita de explicar. Para que te imagines la textura, se podría asemejar a una quiche muy plana. No sabe demasiado dulce, no sabe demasiado a nada. Hay un perfume a horchata ahí al fondo, pero creo que es un plato que no está bien resuelto. Nada. Next.
Bueno, el precio del Pata Negra: 121 pavetes entre 5 personas, a 24 y pico por persona, casi el límite. Cierto que nos empujamos 2 botellas de vino (por cierto, Fuenteseca a 17 pavazos, un poquito ajare también), pero creo que la carrillera y el pollo están en la línea del overpriced.
Mi opinión general es que en este sitio cenas bien, pero no lo flipas. Hay un montón de platos que podrías hacerte tú en casa, o encontrar en cualquier menú de mediodía de bar. Eso no es un problema, pero el entorno es tan molón, que de alguna manera desmerece. Es como si vas al Voltereta Bali y te comes un filete con patatas y dos huevos con chistorra.
De cualquier modo, diría que es un sitio Okey. Si no habéis ido, visitadlo, y si queréis que salga bien de precio, cuidadín con las carnes.
Goza de amplio aparcamiento.