Duality

A ver.

Duality Burger es un sitio donde hacen buenas burgers, y es un sitio en el que puedes cenar tranquilamente, pero yo creo que como restaurante, se queda corto. Es más un sitio de take away, o delivery para casa, pero lo que es hacer una reserva, plantarte allí, aparcar, estar un par de horas sentado charlando y tal, no.

Dicho esto, Calle Caballeros.

El local es muy pequeño, en la puerta, hay un par de sillas altas y una mesita, donde unos bros esperan su pedido y se fuman unos cigars con el codo apoyao. Dentro sólo hay cinco o seis mesas, todas altas.

Llevan un rollo muy urbano, muy bunker de hormigón, y grafitti.

En la mesa hay unos QR con las cartas, y aquí es donde empiezo a ubicarme.

Tienen solo cuatro burgers residentes, y una visitante que cambia cada mes. Al final de la carta pone que están trabajando en una veggie, pero el camarero nos dijo que bueno, que eso está puesto ahí, pero que si eso ya un día nos lo mira.

Las burgers tampoco son súper distintas entre sí, y llevan pocos ingredientes para lo que viene siendo normal últimamente. Una por ejemplo lleva queso cheddar, cebolla y pepinillos, y otra, queso, cebolla tomate y lechuga.

Tienen una con salsa Duality, y todas llevan doble de queso. No hay entrantes, solo hay SIDES, que pueden ser patatas, alitas o nachos.

Vino no tienen, solo cerveza. Por lo menos es Estrella Galicia. Decidimos empezar por las alitas «con una brutal salsa Emmy», según la carta, pero que coincide que no les queda, y va a ser una absolutely normal salsa barbacoa.

El local está hasta arriba, no paran de entrar repartidores, y solo hay un chico en barra con toda la buena intención del mundo, pero que para 6 mesas y 5 repartidores se queda corto. Al cabo de un rato salen las alitas.

Pues son unas alitas fritas, de buen pollo, partidas en parte mollosa y parte de la punta. La salsa barbacoa no sé si la hacen ellos. Correctas sin volteretas. Creo que igual tendríamos que haber pedido los nachos.

Vale, vamos con las burgers. Son del tipo smash. Una de las tendencias fuertes de este año, ha sido la de aplastar las hamburguesas para que queden más finas, y hemos pasado del posavasos gordo al frisby plano.

Los ingredientes se simplifican, y yo he de decir que es una tendencia que un poco la entiendo. O sea, llega un momento en que las carnes son tan selectas, que pierden su rollo. Entiendo que entre una burger chustera de ternera de Masamagrell a la que le dan de fumar crack en base, y una de vaca gallega libre, pues hay un punto, pero yo, de verdad, cuando hay que elegir entre Angus madurado, y ternera del puto valle del Esla envejecido… pantallazo azul, error 404.

No he probado tantas como para decir… oh, sí, esto es Angus. Así que yo entiendo que de alguna manera, volvamos a lo simple. Menos ingredientes, burger chafada, cositas que estén bien y a funcionar.

Bueno, pues las burgers están de puta madre. Todo en general está bueno y sabe a lo que tiene que saber. La carne está crujientita por fuera, y sabe a carne, el queso sabe a queso, y la cebolla, tal vez os sorprenda, pero sabe a cebolla. Pedimos dos Oklahomas y dos Classic Green.

Ahora bien…

¿Mola que a una burger, como la Oklahoma, que lleva cheddar, cebolla a la plancha, y salsa, y ya vale 12 pavos, le tengas que meter 2 pavos extra si quieres patatas?

¿Mola que una burger con patatas valga 14 pavos, llevando, repito, cebolla y bacon crispy?

Sentimientos encontrados.

La Classic Green lleva cebolla, lechuga, tomate y salsa Jack.

El pan no es de esos potato nosequé que están de moda, es un pan guay, que no ha salido de una bolsa de Bimbo, y que tiene semillitas de sésamo por encima. Las patatas son caseras.

Nos las terminamos con sensación de… pues muy bien, muy ricas. Dato que te doy, las manos te van a oler a carne al menos hasta dos o tres lavados después. Vas a tener que aplicarte un agente químico.

No pedimos postre, cuenta directamente.

69,20 entre 4, ponle 70.

17,5 por cabeza.

Mmmmno sé.

O sea, por una parte la comida bien, por otra parte, carta escasa, precio no muy competitivo, y local algo incómodo. Creo que para pedir en casa guarramente unas hamburguesas y nachos y tal, tiene que ser de puta madre. Caro, porque si le sumas el rider te va a salir más caro que un empaste, pero de puta madre.

Ahora bien, estando en el Carmen, teniendo otras ofertas y tal, yo diría que Okey si pasas por allí, y coincide que te apetece justo ese tipo de comida.

Duality burger, chavales.

Goza de amplio aparcamiento.