Studio Bar

Xics, ayer tomé una decisión.

La tomé de pie en el baño de Studio Bar, el local nuevo que han abierto en Cánovas. 

¿Os suena? Por dentro tiene todo el aspecto de un bar de tardeo. Paredes de cemento, look moderno, vinilos, espejos, camareros con camisetas anchas, y lo más importante…

Carta genérica. 

Estaba yo con las manos en la pila, mirándome al espejo, súper dramático todo, y me hice una promesa.

— No pienso volver a reseñar un local con este tipo de carta. 

Desarrollo.

Es una carta muy corta, toda con platos que has visto mil veces en otros sitios. Boquerones, croquetas, entrecot, gildas, brioche con steak tartar, (que el brioche con tartar es el nuevo bao de carrillera, tenlo claro)…

Pero algo dentro de mí, un brillito de esperanza me decía “no te preocupes, van a hacerlo a su rollo, y va a ser original”.  Creo que en parte porque el nombre y la decoración me llevaban un poco a Dentro Bar. Nada, fuera pensamientos intrusivos. Vamos a empezar.

La ensaladilla lleva ventresca y huevas. Al primer tenedorazo ya ves que hay algo de escabeche por ahí. La base es de patata y mayonesa, no le pillo guisantes, huevo duro ni ningún otro tipo de movida tropezónica. Bien. Una ensaladilla con toquecitos salados de vez en cuando. No lleva saladitos, ni crackers ni nada. 

Las croquetas son de carrillera y de boletus. Bueno. Ambas bastante lácticas, la de carrillera incluso un poco sosa. Al morder, ver que el centro es casi líquido, y queda un espacio de aire entre el rebozado y el relleno, que es grueso y durete. Redondas, con una gotita de lo que puede ser una mayonesa con algo de ajo. Les falta punch en general, la de carrillera por ejemplo, lleva carne, porque la ves, pero no sabe a esa carne. 

Las bravas te las puedes saltar, porque no están embravecidas. Patatas fritas en cubos, con una salsa naranja que tiene un punto dulce, que podría llevar algo de zanahoria tal vez, y mayonesa. De hecho no sé si es mayonesa, o un ajoaceite con el ajo tan homeopático que no se pilla. Da igual, no son bravas, son patatas con salsas de colores. 

Vamos con los huevos rotos. Vale, llevan jamón de este de blister en micro taquitos por encima. Esto en España no te lo puedes permitir. 

Si no tienes jamón, ponle cualquier otra cosa, porque unos huevos con patatas te admiten hasta trozos de ladrillo, pero no me pongas jamón de este blandito, rosado. Las patatas están buenas. Parecen caseras, y están fritas con ajo. Tienen aceitito y rollo, y el huevo tampoco está nada mal. Si llevara unas lonchitas de jamón medio bueno, sería un plato muy digno. Clásico, como la madre que lo parió, pero digno. 

Entonces salen las alcachofas. ¡Hostia, las mismas del otro día! El comercial de estas alcachofas se está llevando una comisión de puta madre este mes, es el CUARTO sitio en el que las veo. Mangiapane, Garito, Picaeta, y ahora aquí. Son las flores de alcachofa chafadas. Las venden en bolsa, supongo que al vacío, ya cocidas. Deberían haber salido con una crema de remolacha, pero salen solas, solas en el olvido, solas con su espíritu. La camarera nos dice que se les ha terminado la crema. 

El torrezno, es un torrezno simple, con unos puntitos de mayonesa, que yo creo que no son la mejor elección para un plato graso. No tiene absolutamente nada destacable, ni gracioso ni especial. Habría mil maneras de levantar esto, con una salsa, con un picante, con toppings de lo que sea, que ya sabes que el torrezno pide encurtido, o ácido… 

Nada. Un torrezno muerto en un plato, esperando ser analizado por el forense. 

El brioche de tartar. No está dentro del brioche, sino sobre un cubo, a modo montadito. El tartar está bueno, creo que potente de lo que parece ¿Salsa Perrins? Bastante cremoso, podría admitir más picante. La verdad que me gusta. Por ahora te diría que la ensaladilla y esto van ganando. Lleva, obviamente también, yema y mostaza. La brioche pega en dulce, es un bocado bastante goloso, y bastante saciante. 

El entrecot lo pedimos al punto, y sale al punto menos. No es problema, en todo caso es una mejora. Sal gorda, patatas y pimientos, todo lo que un entrecot puede pedir. Está bueno, pero se enfría rápido. No es una pieza de estas que sabe a vaca que flipas, pero está bien, muy bien incluso, si nos ceñimos a la calidad-precio. 

Bien, como las alcachofas salieron sin la remolacha, que es la mitad del plato, nos cobraron solo dos. Eso hace un total de 116,30. Siendo seis, a poco menos de 20 pavos. 

Así que el resumen es ese.

¿Se cena bien? Sí. Todo rico. 

¿Se cena barato? Sin duda.

¿Son amables? También. Les deseo lo mejor.

Ahora, prefiero pillarme un cojón con la puerta del ascensor a volver a reseñar un local con este tipo de carta, estoy hartísimo. Tenía pensado ir en algún momento a Maestro, que además ha abierto al lado hace nada. Le dan por culo, no voy a ir. He llegado a mi límite de aburrimiento. Es como cuando en las verbenas empiezan a tocar Carolina, Déjame, Chiquilla, Sufre mamón… Uf, es… Ya está, ya lo he oído, llevamos 40 años con lo mismo. 

A partir de ahora, en cuanto vea una carta con croquetas, bravas, torreznos, ensaladilla rusa y huevos rotos, para mí significa automáticamente  levantarme e irme. 

Es un Okey si pasas por allí, que se me sube a Okey por precio.

It’s a new era.

Goza de amplio aparcamiento.